魷魚和墨魚等軟鰭足類動(dòng)物與魷魚相同，富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鉀等，并含有大量微量元素，如硒，碘，錳和銅、抗疲勞，抗衰老等功效。

    但是魷魚的體內(nèi)有一整塊魷魚骨;魷魚只在背上的小軟骨上。鮮魚蛋白質(zhì)含量高，容易變質(zhì)，保質(zhì)期短。因此，人們更喜歡將干魚制成長(zhǎng)期保存，干魷魚是深褐色，形狀短，肉厚，用干魷魚干。

    傳統(tǒng)的干燥方法是在晴天在太陽(yáng)下曬干魷魚，采用掛干法時(shí)，將魷魚用竹棍撐起，用小鐵鉤在魷魚尾部，掛在固定支架上。魷魚的頭朝下，以便讓水從身體中滲出。當(dāng)魷魚半干時(shí)，應(yīng)檢查魷魚，當(dāng)魷魚沒有固定時(shí)，應(yīng)用竹棍重建，在干燥前進(jìn)行穿刺、拉伸和定型。懸掛的方法應(yīng)曬6-10天，時(shí)間長(zhǎng)，受蒼蠅和昆蟲的嚴(yán)重污染。下面我們就來看看藍(lán)冠海產(chǎn)品烘干機(jī)是怎么樣進(jìn)行魷魚干燥的。

藍(lán)冠魷魚烘干機(jī)的干燥步驟:

1.含水量和其他特性：

魷魚和墨魚的水分含量相對(duì)較高，約為75-80％，目前，熱泵干燥在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品烘干中很常見。通過智能控制系統(tǒng)可以精確控制加工工藝，溫濕度和烘干模式。根據(jù)不同的物料，可以選擇最佳的干燥方式，溫度，濕度和風(fēng)量，以保持材料的原始顏色和風(fēng)味。

2、溫度的掌握:

干燥一般需要較低的溫度，溫度設(shè)定在35-45攝氏度左右，同時(shí)，避免快速干燥，造成魷魚表面結(jié)皮，但不利于內(nèi)部水分向表面遷移，形成假干燥。因此，魷魚和墨魚烘干的速度不宜過快，溫度設(shè)置在40左右低溫節(jié)點(diǎn)處，在封閉的保溫室內(nèi)進(jìn)行烘干，以改善室內(nèi)空氣循環(huán)和風(fēng)速，均勻緩慢干燥。

3、風(fēng)速的掌握：

在維持大的循環(huán)風(fēng)量和高風(fēng)速的條件下，物料和空氣可以完全相互接觸，在循環(huán)空氣的作用下，可以帶走物料蒸發(fā)出來的水分，然后通過機(jī)組將水蒸氣冷凝并過濾出房間。

4、濕度的掌握:

由于魷魚和墨魚不僅含水量大，而且油脂中也含有水分，脫水比其他類型的材料更難，控制脫水和水分排出的速度是決定魷魚品質(zhì)的重要因素之一，對(duì)水分儲(chǔ)存的掌握對(duì)于保持干海鮮的顏色尤為重要。

藍(lán)冠海產(chǎn)品烘干機(jī)是廣大客戶的加工干燥的理想設(shè)備，可滿足各種海鮮產(chǎn)品，比如：魷魚烘干、墨魚烘干、鮑魚烘干、海馬烘干、蝦米烘干、小魚干烘干、海參烘干、帶魚烘干等。